电磁炉利用电磁感应原理加热。当与闭合回路交链的磁通发生变化时,在回路中将会产生感应电动势,并在感应电动势作用下,沿回路产生感应电流,此为电磁感应。通电后,电磁炉让200伏50赫的市电进入灶体,通过线圈产生交互磁场,在锅底形成涡流,从而加热炊具。这就是电磁炉的工作原理。

工作时,随着电流开关的快速通断,电流流向加热线圈和电容构成谐振电路。由于主导体管的导通和截止的速率相当快,所以在加热线圈中流过的电流频率很高,约20-35千赫。根据电磁感应的原理,在通电加热线圈的周围将有高频交变磁场产生。此时,如果将锅具放在面板上,在锅具底部有涡流。

日常正常使用流程为先将铁锅放在面板上,然后开机,因此电源进线电流信号经互感器耦合输入。由于电容的积分作用,开机后将延迟2-3秒 后,取样电平信号K才能增长到超过鉴别值,使加热线圈进入工作状态。等加热完成后,即可断开电源。